لحوم الدجاج بعد التسوية جيدا؟
ظهور الد.م في لحوم الدجاج أحد أكثر الأشياء المزعجة التي قد يراها محبي الدجاج، حيث أن البعض يعتبره منظر مقزز خاصة عند تناوله في خارج المنزل،
ويذهب الظن فورا إلى اعتبار أن المكان الذي يتم تناول الطعام فيه مهملا، وأن هذا الدجاج لم يتم تسويته جيدا، وقد ينتهي الأمر في نهاية المطاف إلى ترك الطعام تماما وعدم القدرة على تناوله.
2
ومع ذلك فإن الأمر لم يقتصر على المطاعم فحسب، بل إن بعض السيدات تشتكي من حدوث هذا الأمر معهن عند تسوية الدجاج، حيث بعد التسوية التامة والنضوج الجيد يظهر لون بعض أجزاء الدجاج تحتوي على الدم،
الأمر الذي يؤدي إلى ترك الطعام لدى البعض أو حتى التخلص منه.سبب ظهور الدم في الدجاج بعد الطهيالدكتورة شيرين علي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بنقابة الأطباء البيطريين،
تكشف على حسابها على موقع الواصل الإجتماعي فيسبوك، أن بعض أنواع الدجاج الذي يكون عمره أقل من شهرين إلى شهر ونصف تكون عظام تلك الدجاج مجوفة ورقيقة بالمقارنة مع الدجاج كبير السن
فالنخاع العظمي للدجاج في هذا العمر يكون غير مكتمل التكلس أي عظامه لم تكن مكتملة بشكل نهائي وإن محتواها الأكبر يكون من الدماء.وأضافت رئيس لجنة سلامة الغذاء أن الدجاج في هذا العمر عند تعرضه للطهي يتسرب من خلاله النخاع الأرجواني الذي يكمن به مادة الميوجلوبين،
3
وهذه المادة تعتبر المسئولة عن تخزين الأكسجن إلى اللحم، مما يجعله يظهر في نهاية الأمر بهذا الشكل والذي يجعل البعض يظن أنه لحم نيء لم يطهى بشكل صحي وآمن.والحالة التي يكون فيها لحم الدجاج فاسدا هي يمكن كشفها من خلال الرائحة الكريهة التي يكون عليها اللحم،
أما ظهور الدجاج بهذا اللون ليس دليلا على فساده على الإطلاق فقد يظهر لون اللحم القريب من العظام بلون الد.م أو اللون البني، ولكن طالما أن اللحم مستوي جيدا ورائحته شهية ونضج فهذا كما تم التوضيح بسبب عمر الدجاجة.كيف تمنع ظهور الدم في الدجاج بعد الطهي؟
ولتفادي حدوث هذه المشكلة معك في أي مرات قادمة، تنصح الدكتور شيرين زكي بنزع عظام الدجاج والتخلص منها قبل الطهي، بالإضافة إلى تتبيل الدجاج جيدا بالخل والليمون والبهارات وتركه بها فترة من الوقت قبل عملية الطهي.
سجل سعر الذهب عيار 21 وهو «الأكثر تداولًا» في مصر خلال بداية التعاملات الصباحية تعاملات اليوم الأحد 1 مارس 2026، نحو 7475 جنيهًا للبيع و7375 جنيهًا للشراء بيتما وصل سعر الجنيه الذهب إلى 59800جنيه للبيع، و 59000 جنيه للشراء.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص الخدمة بالخطوات وكيفية تنفيذها وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
سعر الذهب اليوم الأحد 1 مارس 2026
سعر الذهب عيار 24 اليوم
وصل سعر الذهب عيار 24 في سوق الصاغة اليوم الأحد إلى 8543 جنيها للبيع و 8428.5 جنيه للشراء.
سعر الذهب عيار 22
وسجل سعر الذهب عيار 22 في سوق الصاغة نحو 7831جنيهًا للبيع و 7726 جنيها للشراء.
سعر الذهب عيار 21
وحقق سعر الذهب عيار 21 في بداية التعاملات الصباحية اليوم الأحد نحو 7475 جنيهًا للبيع و 7375جنيه للشراء.
سعر الذهب عيار 18 اليوم
وبلغ سعر الذهب عيار 18 في سوق الصاغة اليوم نحو 6407 جنيها للبيع و 6321.5 جنيه للشراء.
سعر الجنيه الذهب
وسجل سعر الجنيه الذهب في سوق الصاغة نحو 59800جنيه للبيع، و 59000 جنيه للشراء.
سعر أونصة الذهب اليوم
ووصل سعر أونصة الذهب اليوم الأحد في سوق الصاغة، إلى 5280 دولارا للبيع، 5278 دولار للشراء.
سعر الذهب بالمصنعية
يتراوح سعر مصنعية الذهب والدمغة في محلات الصاغة بمصر ما بين 30 جنيهًا و300 جنيه باختلاف نوع عيار الذهب، حيث يمثل في الأغلب نسبة تتراوح بين 7 و10% من سعر جرام الذهب، علمًا بأنه تختلف أسعار الذهب في مصر بالمصنعية من محل صاغة لآخر، وتُستخدم الأوقية التي تزن «31.1 جرام» كوحدة لوزن الحُلي وسبائك الذهب.
